Description
Très vite mes 1ha30 au Clos des Capucins ne suffissent plus !Pas assez de production, acheteurs assoiffés !
D’où l’achat d’une autre parcelle à Chinon, d’un peu plus d’un hectare de Cabernet Franc planté en bio il y a une quarantaine d’années. La parcelle d’un seul tenant, isolée, entourée de bois, dégage un charme sauvage.
Culture bio-dynamique
Le terroir sablonneux produit un vin rouge à l ‘expression plus immédiate. Un vin franc, à boire à sa soif.
Vendangé et égrappé manuellement, il macère pendant deux semaines et élevé six mois en demi-muids de chêne de 500L à 600L.
Mise en bouteilles sans filtration.
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