Description
100% SyrahSélection des plus vieilles vignes de syrah du domaine (utilisé habituellement dans la célèbre cuvée Sierra du Sud)Macération longue de 6 mois avec fermentation alcoolique et malolactique sous marc, sans pigeage ni remontage. Aucune adjonction de So2, élevage court de 6 mois en fût et mise en bouteille à la chèvre à deux becs directement de la barrique à la bouteille, sans soufre, ni filtration, ni collage.
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